DIÁRIO
DE BORDO N. 26 (penúltima postagem)
Tema: I Jornada
sobre Doçaria Conventual: investigação, história e certificação
Data: 2 de Junho de 2014, 15h
Nos dias 30, 31 de maio e 01 de junho participei da I
Jornada sobre Doçaria Conventual realizado em Braga, conforme foto abaixo:
FIGURA
01 – Sessão de abertura do Evento. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.
No passado, a
tradição doceira conventual fez parte do quotidiano culinário da região, daí os
objetivos do Evento em apresentar a “investigação desenvolvida sobre a
atividade laboral dos Mosteiros na área da doçaria, e contribuir para a
divulgação e certificação de um património gastronómico de raiz centenária,
reabilitando a memória e reforçando a identidade”.
A
programação compreendia comunicações, debate, prova de doces conventuais (viúvinhas,
Musselas, ovos reais, Talassas, etc.), mostra\venda de doces conventuais e
visita à capela do extinto Convento do Salvador e ao Museu dos Biscainhos. As comunicações foram realizadas no Mosteiro
de São Martinho de Tibães, ou simplesmente, Mosteiro de Tibães, e no Museu dos
Biscainhos.
Destaco
que o Mosteiro foi fundado nos finais do século XI e no século seguinte foi
sede da Congregação de São Bento, posteriormente, por volta do ano de 1567,
tornou-se a Casa-Mãe da Congregação Beneditina de Portugal e do Brasil. Com a
extinção das Ordens Religiosas em Portugal, o Mosteiro foi fechado e seus bens
vendidos até que, em 1986, o Estado Português o adquiriu, e após restauração assegura
a preservação e a salvaguarda patrimonial, foto abaixo:
FIGURA
02 – Mosteiro de Tibães. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.
Já
o Museu dos Biscainhos (foto abaixo) foi construído no século XVII e residência
de muitos nobres. O local possui um lindo jardim, salões, cavaliça, enfim, o
retrato da nobreza da época.
FIGURA
03 – Museu dos Biscainhos. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.
Entre
os palestrantes, cito a professora Dra. Isabel Drumond Braga - FLUL com a
conferência “ Os doces no receituário setecentista de Frei Manuel de Santa
Teresa”. Entre as áreas de interesse, a professora Dra. Isabel pesquisa a História
da Alimentação, Estudos de Gênero, Cultura material, História Portuguesa e
Educação. Saliento que a referida professora participará do Evento I CONGRESSO NORDESTINO DE PESQUISADORES EM EDUCAÇÃO FÍSICA
– CONNPEF e IV
ENCONTRO CARIRIENSE DE PESQUISADORES EM EDUCAÇÃO FÍSICA que acontecerá
no período de 2 a 5 de dezembro de 2014 e que teremos a honra de recebê-la na
Universidade Regional do Cariri.
FIGURA
03 – Profa. Dra. Isabel Drumond Braga. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.
Ariza
Rocha
http://www.urca.br/portal/
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