Lançado pelas Edições UFC o livro “Alimentos Tradicionais do Nordeste : Ceará e Piauí”

Lançado pelas Edições UFC o livro “Alimentos Tradicionais do Nordeste : Ceará e Piauí”. A obra contém uma coletânea de textos  desenvolvidos por diversos autores sob a organização do Professor José  Arimatea Barros Bezerra (Faculdade de Educação-UFC). A Professora Ariza Maria Rocha  (Educação Física-URCA) participa do referido trabalho   em parceria com  Cicero Antonio Mariano dos Santos apresentando o artigo “ Na casa da memória: A mandioca e a farinhada no Crato, Ceará..”.

 

Lista dos Artigos Publicados na Obra:

1. AZEITE DE BABAÇU: SABERES PRÁTICOS E USOS DIVERSOS

José Arimatea Barros Bezerra

 

2. CULTURA DO MILHO: DO PLANTIO AO MUGUNZÁ SERVIDO NA ESCOLA

Tiago Sampaio Bastos

Hermano Campos Filho

José Arimatea Barros Bezerra

 

3. MUGUNZÁ E PAMONHA: TRADIÇÕES DO MILHO E DAS FESTAS JUNINAS

José Arimatea Barros Bezerra

 

4.  O CHOURIÇO DA FAZENDA PEDRAS PRETAS, EM CANINDÉ, CEARÁ

Rodrigo Viriato Araújo

José Arimatea Barros Bezerra

Leopoldo Gondim Neto

Jorge Washington da Silva Frota

 

5. O PEIXE ASSADO NA BRASA COM PIRÃO ESCALDADO: TRADIÇÃO ALIMENTAR DO MAR, NA PRAIA DA CAPONGA, CASCAVEL, CEARÁ

Beatriz Helena Peixoto Brandão

Alice Nayara dos Santos

Bruno Alves Gualberto

Ana Karoline de Oliveira Costa

 

6. DAS TERRAS DE CARNAÚBAS AO SABOR DO SOL: A CARNE-DE-SOL DE CAMPO MAIOR, PIAUÍ.

Alice Nayara dos Santos

 

7.  “Bolo cagão”: feito TAMBÉM com história de vida

 Rafaela dos Santos

 

8. MACIÇO DE BATURITÉ: DOS SABERES DO BOLO PÉ-DE-MOLEQUE AOS SABORES DO BAIÃO DE FAVA

Ana Karine da Silveira Pinheiro 

Anna Erika Ferreira Lima 

Márcia Maria Leal de Medeiros

Patrícia Sobreira Holanda Costa

Rafaela Maria Temóteo de Lima

 

9. NA CASA DA MEMÓRIA: A MANDIOCA E A FARINHADA NO CRATO, CEARÁ

Ariza Maria Rocha

Cicero Antonio Mariano dos Santos

 

10. SABORES DE VIÇOSA DO CEARÁ: TRADIÇÕES ALIMENTARES DA SERRA DA IBIAPABA

Adriana Camurça Pontes Siqueira

Claúdia Sales de Alcântara

Marlene Lopes Cidrack

 

11.  A CAJUÍNA ARTESANAL DE FLORIANO, PIAUÍ

Samara Mendes Araújo Silva

 

 

 

DIÁRIO DE BORDO N. 26 (penúltima postagem)

Tema: I Jornada sobre Doçaria Conventual: investigação, história e certificação

Data:  2 de Junho de 2014, 15h

 

            Nos dias 30, 31 de maio e 01 de junho participei da I Jornada sobre Doçaria Conventual realizado em Braga, conforme foto abaixo: 

           

FIGURA 01 – Sessão de abertura do Evento. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.

 

            No passado, a tradição doceira conventual fez parte do quotidiano culinário da região, daí os objetivos do Evento em apresentar a “investigação desenvolvida sobre a atividade laboral dos Mosteiros na área da doçaria, e contribuir para a divulgação e certificação de um património gastronómico de raiz centenária, reabilitando a memória e reforçando a identidade”.

            A programação compreendia comunicações, debate, prova de doces conventuais (viúvinhas, Musselas, ovos reais, Talassas, etc.), mostra\venda de doces conventuais e visita à capela do extinto Convento do Salvador e ao Museu dos Biscainhos.  As comunicações foram realizadas no Mosteiro de São Martinho de Tibães, ou simplesmente, Mosteiro de Tibães, e no Museu dos Biscainhos.

            Destaco que o Mosteiro foi fundado nos finais do século XI e no século seguinte foi sede da Congregação de São Bento, posteriormente, por volta do ano de 1567, tornou-se a Casa-Mãe da Congregação Beneditina de Portugal e do Brasil. Com a extinção das Ordens Religiosas em Portugal, o Mosteiro foi fechado e seus bens vendidos até que, em 1986, o Estado Português o adquiriu, e após restauração assegura a preservação e a salvaguarda patrimonial, foto abaixo:

 

 

FIGURA 02 – Mosteiro de Tibães. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.

 

            Já o Museu dos Biscainhos (foto abaixo) foi construído no século XVII e residência de muitos nobres. O local possui um lindo jardim, salões, cavaliça, enfim, o retrato da nobreza da época.

 

FIGURA 03 – Museu dos Biscainhos. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.

 

            Entre os palestrantes, cito a professora Dra. Isabel Drumond Braga - FLUL com a conferência “ Os doces no receituário setecentista de Frei Manuel de Santa Teresa”. Entre as áreas de interesse, a professora Dra. Isabel pesquisa a História da Alimentação, Estudos de Gênero, Cultura material, História Portuguesa e Educação. Saliento que a referida professora participará do Evento I CONGRESSO NORDESTINO DE PESQUISADORES EM EDUCAÇÃO FÍSICA – CONNPEF e IV ENCONTRO CARIRIENSE DE PESQUISADORES EM EDUCAÇÃO FÍSICA que acontecerá no período de 2 a 5 de dezembro de 2014 e que teremos a honra de recebê-la na Universidade Regional do Cariri.

FIGURA 03 – Profa. Dra. Isabel Drumond Braga. FONTE: Arquivo Pessoal, 2014.

 

Ariza Rocha

CV: http://lattes.cnpq.br/3657678560716070

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